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どちらが好み?コーヒーゼリー
2017-06-25 Sun 19:20
食事の支度は面倒なのに、お菓子は別なの。

コーヒーゼリーをゼラチンとアガーで作りました。
糖分、水分量は同じです。
右側がゼラチン使用
左側がアガー使用です。
見ただけでは全く変わりませんね。



主人にどちらとは言わず、生クリームものせずに2つ食べてもらいました。


結果、主人の好みは食べなれているゼラチン使用でした。
でも、アガーはガラスの容器に全く付かず、ツルッとはがれます。

私は
味や食感はどちらとも言えないかな?
ただ、アガーは常温で固まりますし、夕方からでも手軽にすぐできますからね。
(私は基本的にイナアガー1グラムにつき、70CCの水分量で作っています)

日常の家庭のデザート作りには欠かせないと思いました。
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